Чугунную сковороду, особенно хорошо приправленную, ни в коем случае нельзя мыть агрессивной химией! Я перепробовал кучу разных средств для чистки, и жирорастворители – это прямой путь к беде. Они разрушают защитный слой, который образуется со временем – этот слой, как говорят знающие люди, состоит из полимеризованных жиров, проникающих в поры металла. Моющие средства, особенно с агрессивными ПАВ, тоже проникают в поры и вымывают эти жиры, лишая сковороду её антипригарных свойств.
В итоге, чтобы сохранить свою любимую чугунную сковороду, которой пользуюсь уже лет пять, я делаю так:
- После использования, пока сковорода ещё тёплая, просто вытираю её бумажным полотенцем. Прилипшие остатки легко удаляются.
- Если что-то прилипло сильно, замачиваю в горячей воде с небольшим количеством обычного мягкого моющего средства (без абразивов!), потом тщательно мою мягкой губкой и опять вытираю насухо.
- Периодически (раз в месяц-два) наношу на сковороду тонкий слой растительного масла, прогреваю на слабом огне и вытираю излишки. Это помогает восстановить защитный слой.
Важно: не используйте жесткие губки, металлические щётки или абразивные чистящие средства. Они поцарапают поверхность и снизят эффективность антипригарного слоя.
Ещё один совет: хорошо высушивайте сковороду после мытья, чтобы избежать ржавчины. Можно даже протереть её полотенцем, смоченным небольшим количеством масла.
Почему не следует готовить яйца в чугунной посуде?
Не покупайте чугунную сковороду для приготовления яиц! Хотя продавцы и хвалят антипригарные свойства хорошо прокалённого чугуна, поверьте моему опыту – омлеты и яичницы-болтуньи постоянно прилипают. Проверено множеством отзывов! Яйца, которые нужно переворачивать, рискуют превратиться в разбитое безобразие на вашей тарелке. Лучше потратьте деньги на качественную антипригарную сковороду с керамическим или титановым покрытием – они специально разработаны для нежной яичной текстуры и гарантируют лёгкое переворачивание без риска повреждения желтка. Поищите модели с толстым дном для равномерного прогрева – это тоже немаловажно для идеальных яиц. В интернете огромный выбор, сравните цены и отзывы, прежде чем покупать!
Кстати, для приготовления яиц в чугуне многие советуют использовать большое количество масла или жира, но это добавляет лишние калории. А на антипригарной сковороде можно обойтись минимальным количеством, что полезнее для здоровья.
Что не любит чугун?
Чугун: прочная классика с нюансами ухода. Несмотря на свою прочность и долговечность, чугунная посуда требует бережного обращения. Главный враг чугуна – резкие перепады температур. Заливание холодной воды в раскаленную сковороду почти гарантирует появление трещин. Поэтому, остужайте посуду постепенно.
Защита от коррозии: ключ к долголетию. Длительный контакт с водой – еще один негативный фактор. Замачивание и мойка в посудомоечной машине способствуют образованию ржавчины. Рекомендуется мыть чугун вручную теплой водой с мягким моющим средством, тщательно высушивая после мытья. Для лучшей защиты от ржавчины, после высушивания можно протереть сковороду тонким слоем растительного масла.
Секрет правильного ухода. Правильно обработанный и регулярно используемый чугун образует естественное антипригарное покрытие – слой полимеризованного масла. Это покрытие не только улучшает антипригарные свойства, но и защищает металл от коррозии. Для поддержания этого покрытия рекомендуется после каждого мытья протирать посуду тонким слоем масла.
Современные решения. Производители предлагают чугунную посуду с эмалевым покрытием, которое значительно упрощает уход и предотвращает ржавление. Такая посуда более устойчива к температурным перепадам и может мыться в посудомоечной машине, но все же требует аккуратного обращения, особенно при использовании на индукционных плитах.
Какое масло лучше для прокаливания чугуна?
Перед вами непростой выбор: какое масло использовать для прокаливания чугунной посуды, чтобы добиться идеального результата? Производители предлагают множество вариантов, но далеко не все подходят для этой задачи.
Густые масла – бесспорные лидеры. Кунжутное и льняное масла, благодаря своей высокой вязкости и насыщенному составу, образуют прочную, стойкую к истиранию защитную пленку. Они богаты полиненасыщенными жирными кислотами, которые полимеризуются при высоких температурах, создавая надежный барьер от ржавчины и прилипания пищи.
Однако, не стоит сбрасывать со счетов и другие варианты.
- Подсолнечное масло: Доступно и подходит для начального прокаливания. Обратите внимание на рафинированное масло, без добавок и ароматизаторов.
- Оливковое масло: Хорошо подходит, но из-за более высокой стоимости его расход может оказаться существенным. Лучше использовать нерафинированное масло первого отжима для лучшего результата.
- Кулинарный жир и смалец: Традиционные варианты, обеспечивающие надежную защиту от коррозии и хорошую термостойкость. Однако, следует помнить о специфическом запахе и ограничении использования для жарки некоторых продуктов.
Важно помнить: При прокаливании используйте масло умеренно, избегая избытка. Процесс должен происходить при постепенном повышении температуры, чтобы избежать дыма и пригорания масла. Правильно прокаленный чугун прослужит долгие годы, радуя вас великолепными кулинарными шедеврами.
Чего боится чугунная сковорода?
Забудьте о мифах о неуязвимости чугунной посуды! Да, она действительно невероятно долговечна, но не стоит испытывать судьбу. Небольшие царапины и сколы – не проблема, приправленная годами использования поверхность только выиграет от этого. Но падение с высоты на твердую поверхность может привести к серьезным повреждениям, вплоть до раскола. Чугун, несмотря на свою кажущуюся массивность, довольно хрупок.
Что действительно важно, так это правильный уход. Вот несколько ключевых моментов, которые я выявил после многочисленных тестов:
- Избегайте резких перепадов температур. Не ставьте раскаленную сковороду на холодную влажную поверхность – это может привести к деформации или растрескиванию.
- Правильная чистка. После использования, дайте сковороде остыть, затем помойте теплой водой с мягким моющим средством, используя мягкую губку или щетку. Абразивные чистящие средства могут повредить поверхность.
- Сушка и хранение. Тщательно высушите сковороду после мытья, лучше всего на воздухе или на полотенце. Храните в сухом месте, желательно смазав тонким слоем растительного масла, чтобы предотвратить коррозию.
И помните, основное преимущество чугунной посуды без покрытия – ее улучшение со временем. Каждый приготовленный на ней обед создает неповторимый, естественный антипригарный слой, который только усиливает ее свойства. Это как живое существо, требующее заботы, но награждающее вас десятилетиями превосходной готовки.
- Правильный нагрев. Не перегревайте сковороду на пустом огне, особенно на максимальном уровне. Это может привести к деформации.
- Не рекомендуется мытье в посудомоечной машине. Агрессивное воздействие моющих средств и высокая температура могут повредить натуральное покрытие сковороды.
Как избежать ржавчины на чугуне?
Ржавчина – враг чугунной посуды, но с ней можно бороться! Ключ к долговечности вашего чугуна – это профилактика. Избегайте длительного контакта с высококислотными продуктами, такими как томаты, лимонный сок или уксус. Замачивание – табу: вода, особенно жесткая, способствует коррозии. После готовки промойте чугун горячей водой и мягкой губкой или щеткой – жесткие материалы могут повредить защитный слой. Тщательно высушите, используя полотенце или, идеально, духовку (при 100-120°C около 30 минут). Это критично! Остаточная влага – основной источник ржавчины. Затем, тонкий слой пищевого масла (льняное, рафинированное подсолнечное) – вот и все! Это создает защитную пленку. Проводил эксперимент: чугунная сковорода, обработанная так, спустя год оставалась в идеальном состоянии, даже при ежедневном использовании. Не пренебрегайте этим простым, но эффективным ритуалом – и ваш чугун будет служить верой и правдой долгие годы.
Важно помнить: небольшие пятнышки ржавчины на новом чугуне — не повод для паники. Это следствие производственного процесса. Легко удаляются с помощью пищевой соды и воды с последующей обработкой маслом.
Не используйте моющие средства с агрессивными компонентами – они разрушают природную защиту чугуна. Лучше всего – горячая вода и небольшое количество соды. Регулярная обработка маслом – залог успеха в борьбе с ржавчиной и сохранении антипригарных свойств.
Какой самый эффективный способ очистки чугуна?
Чугун – материал невероятно прочный и долговечный, но требующий правильного ухода. Залог долгой службы вашей чугунной сковороды – это тщательная очистка после каждого использования. Забудьте о жестких губках и абразивных чистящих средствах – они могут повредить поверхность. Лучший способ удалить пригоревшие остатки пищи – это скребок для сковороды. Специальные скребки с пластиковой или деревянной ручкой и прочным лезвием эффективно справляются даже с самыми упрямыми загрязнениями, не царапая чугун. Отличная альтернатива – цепочка для чистки Lodge Chainmail Scrubber. Ее металлические звенья легко проникают в труднодоступные места, очищая поверхность без усилий. Для удаления ржавчины, которая может появиться при неправильном хранении, подойдет стальная мочалка или металлический скребок. Важно помнить: перед повторным использованием чугунной посуды, после чистки и удаления ржавчины, необходимо провести ре-обработку, например, нагреванием с маслом для создания защитного слоя.
Обратите внимание на качество скребка. Пластиковое лезвие должно быть достаточно жестким, чтобы эффективно удалять пригоревший жир, но достаточно гибким, чтобы не поцарапать чугун. Металлические скребки предпочтительнее выбирать из нержавеющей стали, чтобы избежать коррозии и попадания частиц металла в пищу.
Правильная очистка чугунной посуды – залог ее долговечности и безупречной работы на вашей кухне на протяжении многих лет. Не пренебрегайте этим этапом ухода, и ваша чугунная посуда отблагодарит вас непревзойденным качеством приготовления пищи.
Как первый раз мыть чугунную сковороду?
Девочки, вы себе не представляете, какая находка эта чугунная сковорода! Но первый раз мыть ее – целое событие! Сразу скажу – никаких абразивов, никаких жестких щеток! Только нежность и забота! Насыпаем на дно немного пищевой соды – лучше взять вот эту, с ароматом лимона, она так красиво блестит в упаковке! Добавляем совсем чуть-чуть воды – нужно получить густую, как крем, пасту. Кстати, у меня есть специальная силиконовая кисточка, милейшая, с розовыми сердечками – идеально для нанесения этой содовой пасты! Аккуратно наносим ее на проблемные участки – если есть пригоревшие остатки, то на них побольше. Оставляем на пару минут, пусть сода поработает. А пока можно почитать отзывы о новых кухонных полотенцах из микрофибры – у них такие нежные цвета! Затем смываем чистой водой. Если что-то осталось, можно использовать совсем чуть-чуть мягкого моющего средства – у меня гель для мытья посуды с ароматом ванильного пудинга! Обожаю эти вкусные ароматы на кухне! После мытья тщательно просушиваем сковороду – идеально, если у вас есть специальная сушилка для посуды – я свою заказывала на сайте с бесплатной доставкой!
Каковы недостатки чугунной посуды?
Девочки, чугунная сковородка – это, конечно, маст-хэв! Но прежде чем бежать за ней в магазин, давайте разберемся, что к чему.
Преимущества – просто восторг!
- Долговечность! Это вам не тефлон, который царапается от одного взгляда. Чугунная сковорода – это на десятилетия, передается по наследству! Представляете, какая семейная реликвия!
- Экологически чистая! Никакой химии, только натуральный металл. Для здоровья – идеально!
- Универсальность! Можно и жарить, и тушить, и в духовку ставить. Одна сковорода – куча возможностей!
- Равномерное распределение тепла! Забудьте про подгоревшие блинчики! Все пропечется равномерно, как в сказке.
Недостатки – но их можно победить!
- Большой вес! Да, тяжеловата. Зато руки накачаете! Шучу, конечно. Но для людей с проблемами суставов может быть неудобно.
- Необходимость регулярного ухода! Это не просто протереть тряпочкой. Нужно правильно мыть (без моющих средств!), высушивать и смазывать маслом. Но поверьте, оно того стоит! Кстати, многие используют для этого кокосовое масло — пахнет обалденно!
- Требует сушки после мытья! Если не высушить, появится ржавчина. Поэтому обязательно протирайте насухо после мытья и прокаливайте на плите для профилактики. Я использую бумажные полотенца.
- Возможность ржавления при неправильном уходе! Но если вы будете следовать правилам ухода (а это совсем не сложно!), то ржавчина вам не грозит. Обратите внимание на правильное хранение: лучше в сухом месте и с прослойкой из масла.
Полезный совет: Перед первым использованием чугунную посуду нужно прокалить с маслом – это создает защитный слой и предотвращает ржавление. Найдите в интернете подробные инструкции – там много полезных лайфхаков!
Что надо сделать, чтобы чугунная сковорода не пригорала?
Прокаливание новой чугунной сковороды с солью – это must have! Наполняете её до половины крупной солью (экстра, например), ставите на сильный огонь и прокаливаете не менее 10 минут, постоянно помешивая. Чем больше сковорода, тем дольше. Это выжигает все заводские смазки и создаёт идеальную поверхность. Я делаю это с каждой новой чугунной сковородкой, и потом практически ничего не пригорает! Кстати, после прокаливания с солью, полезно ещё протереть сковороду бумажным полотенцем, а затем тонким слоем растительного масла (без запаха). Это создаёт дополнительную защиту от пригорания. Главное, не мойте сковороду с моющими средствами после этого – достаточно просто протереть влажной тряпкой. Я ещё слышал, что некоторые используют для прокаливания вместо соли жир – но соль мне кажется эффективнее и проще. После прокаливания, для первой жарки, лучше использовать много масла и жарить что-то жирное, например, картофель. Это дополнительно «запечатает» поверхность.
Какое масло лучше всего подходит для чугунной посуды?
За годы работы с чугунной посудой и десятками различных масел, я однозначно рекомендую масло авокадо для приправки и ежедневного использования. Его высокая точка дымления (выше 270°C) – это ключевой фактор. Вы можете смело обжаривать на нем мясо до красивой корочки, не беспокоясь о появлении вредных веществ. В отличие от многих других масел, масло авокадо не только выдерживает высокие температуры, но и сохраняет свои полезные свойства, богатые мононенасыщенными жирными кислотами.
Прочность и стойкость образуемого им слоя приправы приятно удивляют. После нескольких циклов обработки маслом авокадо ваша чугунная сковорода станет поистине антипригарной, что сократит потребность в использовании масла при последующем приготовлении пищи и упростит очистку. Кроме того, нейтральный вкус масла авокадо гарантирует, что он не перебьет вкус ваших блюд, позволяя насладиться полнотой аромата продуктов.
В сравнении с другими популярными маслами, такими как рапсовое или подсолнечное, масло авокадо демонстрирует существенное преимущество в долговечности слоя приправы и стойкости к высоким температурам. Конечно, для совсем деликатных блюд можно использовать масло с более низкой точкой дымления, но для ежедневного использования и создания надежного антипригарного слоя на чугуне, масло авокадо – идеальный выбор.
Важно отметить, что процесс приправы чугуна – это многоступенчатый процесс, и масло авокадо – лишь один из его компонентов. Правильная подготовка поверхности чугуна перед первой приправкой также играет ключевую роль в долговечности и эффективности антипригарного слоя. Обратите внимание на инструкции производителя вашей чугунной посуды для достижения оптимального результата.
Что сделать, чтобы к чугунной сковороде не прилипало?
Заказала себе чугунную сковороду – мечта! Но перед первым использованием нужно провести обязательную процедуру: прокаливание. Это важно, потому что чугун – материал пористый, и эти поры нужно заполнить маслом. Заводская смазка, кстати, тоже должна быть удалена. В интернете нашла кучу роликов с подробными инструкциями, как правильно это делать. Суть в том, чтобы при высокой температуре масло заполнило поры, создав естественное антипригарное покрытие. После этого, говорят, ничего не будет прилипать! Кстати, советую сразу купить хорошее масло – льняное или рафинированное кокосовое часто рекомендуют. Нашла классный набор для ухода за чугунной посудой с щётками и скребками – всё в одном месте, удобно! После каждого использования, говорят, достаточно просто хорошо промыть и протереть насухо, а периодически повторять процедуру с маслом, чтобы поддерживать антипригарный эффект. В общем, чугун – вещь на века, если за ним правильно ухаживать. Теперь жду не дождусь, когда приготовлю на ней свои любимые блюда!
Зачем прокаливать чугунную посуду с солью?
Девочки, всем привет! Прокалка чугунной сковородки – это просто must have для настоящей хозяйки! Я нашла самый крутой способ – с солью! Это просто волшебство! Соль, мои дорогие, впитывает ВСЕ вредные вещества, которые могли остаться после производства. Представьте: чистейшая, идеально гладкая поверхность, на которой ваши стейки будут просто петь!
Важно! Не жалейте соли! Ее нужно много, чтобы покрыть дно и стенки хорошим слоем. После прокаливания соль выкидываете, а сковородка – Вау-эффект! К ней ничего не прилипает! Никакого больше мытья в аду! Экономия времени, нервов и сил!
Кстати, есть разные мнения о том, как именно это делать – с маслом, без масла, с чем-то еще… Я попробовала разные способы, и соль – самый эффективный! Вы не пожалеете! Проверено лично!
Почему на чугунной сковороде всё прилипает?
Прилипание на чугунной сковороде – распространенная проблема, особенно если она плохо обработана или антипригарное покрытие повреждено. Это часто случается из-за использования абразивных моющих средств или кислотных продуктов. Не беда! Восстановить антипригарный слой можно!
Решение проблемы:
- Бережная чистка: Не используйте металлические щетки! Для удаления отслоившегося покрытия аккуратно воспользуйтесь мягкой нейлоновой щеткой (можно найти отличные варианты на AliExpress – посмотрите отзывы, выбирайте с высокой оценкой!).
- Тщательное мытье: После чистки тщательно вымойте сковороду теплой водой с мягким моющим средством. Избегайте агрессивных химикатов. (Совет: поищите в интернет-магазинах специализированные средства для чугунной посуды – часто встречаются на Wildberries и Ozon!)
- Просушка: Вытрите сковороду насухо полотенцем, а затем просушите ее на воздухе или в духовке при низкой температуре. (Важно: не оставляйте влагу – это может привести к ржавчине!)
- Восстановление антипригарного слоя: Это ключевой момент! Существует множество способов: можно использовать растительное масло (лучше всего рафинированное подсолнечное или кокосовое – выбирайте по отзывам на Amazon!), специальные средства для обработки чугуна (их легко найти на eBay, обратите внимание на состав и отзывы покупателей!), или даже пчелиный воск (для натурального эффекта, но это требует больше времени и навыков!). Прокаливание с маслом – классический метод: нанесите тонкий слой масла на разогретую сковороду и прокаливайте до появления дымка. Повторите несколько раз.
Полезные советы:
- Правильный уход за чугунной сковородой – залог её долговечности и отличных антипригарных свойств.
- Перед покупкой ознакомьтесь с отзывами о выбранной сковороде в онлайн-магазинах.
- Не забывайте о средствах для ухода за чугунной посудой — их выбор огромен в интернете!
Как очистить чугун, чтобы он не ржавел?
Забудьте о ржавчине на вашей чугунной посуде! Для идеальной чистки вам понадобится всего пара вещей, которые легко найти на Amazon или в любимом интернет-магазине.
Шаг 1: Моющие средства
- Выберите мягкое средство для мытья посуды. Я рекомендую этот вариант — он бережно очищает и не повреждает антипригарное покрытие (если оно есть).
- Не забудьте о специальной щетке для чугуна! Эта щетка с мягкой щетиной идеально подходит для деликатной очистки.
Шаг 2: Процесс очистки
- Нанесите немного моющего средства на губку или щетку.
- Аккуратно очистите чугун, удаляя остатки пищи.
- Тщательно промойте водой.
- Вытрите насухо чистым полотенцем. Это очень важно для предотвращения ржавчины!
- Нанесите несколько капель пищевого масла (например, рафинированного подсолнечного или конопляного – подробнее о выборе масла ) на поверхность. Это создаст защитный слой.
- Накройте поверхность для готовки бумажным полотенцем, чтобы избежать попадания пыли и влаги.
Дополнительные советы:
- Для более стойких загрязнений можно использовать соду, предварительно смешав её с водой до состояния пасты. Только не используйте абразивные чистящие средства!
- Храните чугун в сухом месте, чтобы избежать образования ржавчины.
- Перед первым использованием новой чугунной посуды проведите процесс «закаливания» — обжарьте на ней лук или другие продукты.
Чем защитить чугун от коррозии?
Девочки, защита чугуна от ржавчины – это просто must have! Забудьте про эти бабушкины методы – сейчас есть ингибиторы коррозии! Это супер-средство, настоящая находка для любой хозяйки, которая ценит красоту и долговечность своих вещей. Они как волшебная палочка – предотвращают появление ржавчины на любимых чугунных кастрюльках, сковородках и даже радиаторах!
Представляете, никаких сложных процедур, только нанесла специальный состав – и всё! Формулы ингибиторов – это целая наука, специально разработанные химические соединения, которые буквально обволакивают чугун, создавая невидимый защитный барьер. Это как нанести самый крутой праймер перед макияжем – база для идеального результата! Ассортимент огромный, есть для разных условий эксплуатации – для внутреннего и наружного использования, для высоких температур и влажности. Прямо рай для перфекционисток!
Совет! Перед использованием ингибитора обязательно тщательно очистите поверхность чугуна от грязи и ржавчины. Тогда эффект будет максимальным, а ваши вещи будут сиять как новые!
Чего не следует делать при чистке чугунной сковороды?
Забудьте об абразивных губках, типа тех, что со стальной ватой! Они сотрут ваш драгоценный слой приправы, который делает чугунную сковороду такой замечательной. Посмотрите, какие классные щетки для чугуна есть на [ссылка на магазин с щетками], – мягкие, но эффективные!
Никакого замачивания в раковине! Даже на короткое время. Влага – главный враг чугуна. Лучше сразу после мытья тщательно вытереть сковороду насухо и просушить на плите. Кстати, отличные полотенца из микрофибры можно найти на [ссылка на магазин с полотенцами].
Посудомоечная машина – абсолютное табу! Агрессивные моющие средства и постоянное воздействие воды гарантируют ржавчину. Лучше потратить немного времени на ручную мойку, зато ваша сковорода прослужит вам вечность. Для лучшего ухода за чугуном советую приобрести специальное масло для чугунной посуды на [ссылка на магазин с маслом]. На сайте есть множество положительных отзывов!
Если ваша чугунная сковорода уже заржавела, не отчаивайтесь! В интернете полно способов восстановления приправы. А на [ссылка на магазин с очистителями для чугуна] вы найдете отличные средства, которые помогут вам вернуть сковороде былой блеск.
Чем убрать нагар с чугуна?
Устали бороться с нагаром на любимой чугунной сковороде? Новое эффективное средство поможет вам справиться с этой проблемой быстро и легко! Экспериментальный метод, основанный на реакции пищевой соды и уксуса, показал впечатляющие результаты.
Рецепт: Смешайте 2 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку соды и каплю моющего средства. Образующаяся пена – это ваш секретный агент против нагара. Нанесите ее губкой на загрязненную поверхность и оставьте на час.
Секрет успеха: Уксусная кислота размягчает нагар, а сода усиливает эффект, создавая абразивную, но щадящую для чугуна смесь. Моющее средство помогает лучшему распределению пены и удалению жира. По истечении часа, счистите размякший налет металлической щеткой. Обратите внимание: для деликатной очистки лучше использовать щетку с мягким ворсом, избегая чрезмерного давления.
Важно помнить: После очистки тщательно промойте сковороду и просушите. Для предотвращения образования нагара в будущем, рекомендуется после каждого использования промывать сковороду теплой водой с небольшим количеством моющего средства и вытирать насухо. Регулярное смазывание маслом также поможет сохранить ваш чугун в отличном состоянии.
Совет эксперта: Для особо стойкого нагара, процедуру можно повторить. В случае сильного пригорания, перед применением смеси, можно предварительно замочить сковороду в горячей воде на несколько часов.
Какие продукты нельзя готовить в чугунной посуде?
Как постоянный покупатель, скажу вам: чугун – вещь отличная, но требует бережного отношения. Есть продукты, которые лучше готовить в другой посуде.
Помидоры – да, главный враг. Их кислотность разрушает защитный слой на чугуне, что приводит к коррозии. Это относится ко всем томатным соусам, пастам и кетчупам.
Уксус и вино – аналогично помидорам, высокая кислотность повреждает поверхность. Лучше использовать их в эмалированной или нержавеющей стали.
Яйца – прилипают к плохо разогретой чугунной сковороде, а прилипшие остатки потом очень трудно отмыть. Для яиц лучше подходит сковорода с антипригарным покрытием.
Сильно пахнущие продукты (например, рыба, чеснок) могут оставить стойкий запах в порах чугуна, который очень сложно вывести. Запах может передаваться последующим блюдам.
Нежная рыба – прилипает к чугуну и часто разваливается. Для нежной рыбы лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием или пароварку.
Карамель – прилипает и пригорает, отмыть очень сложно. Для карамели лучше подойдет посуда с гладкой, не пористой поверхностью.
Рис – часто пригорает, особенно если не соблюдать правильный режим готовки. Для риса лучше подойдет кастрюля с толстым дном.
Важно! Правильный уход за чугуном – залог его долгой службы. После использования промывайте сковороду теплой водой с мягким моющим средством, тщательно высушивайте и промазывайте тонким слоем растительного масла для предотвращения ржавчины. Не используйте абразивные средства для чистки.
